drugačna POTICA

z indijskimi oreščki

V posodo presejemo 500g moke, prilijemo 1,5dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja in kocko kvasa. Ko kvasec nabrekne, mu dodamo 3 rumenjake, 100g kisle smetane, 30g sladkorja, 40g stopljenega masla, rozine, namočene v rumu in 1 žličko soli. Zmešamo in testo vzhajamo na toplem.

Vzhajano testo stresemo na pult in razvaljamo v obliki pravokotnika. Pustimo ga nekaj minut počivati. Premažemo ga z marelično marmelado (300g), potresemo z mletimi indijskimi oreščki (350g), s sladkorjem (50g). Čez vse cikcak polijemo 1dl sladke smetane. 

Testo zvijemo skupaj in položimo v pomaščen okrogel pekač. Vzhajamo še 1x.

Pečico segremo na 180 stopinj. Pečemo 50-60 minut.

Dober tek!

ČOKOLADNI TRIKOTNIKI

z breskvami in fino skutno kremo

Pečico segrej na 200 stopinj.

Zmešaj 4 jajca, 150g sladkorja in 4 žlice vode.

V drugi skledi zmešaj 110g moke, 40g kakava in 1 pecilni prašek.

Jajčno sladkorno mešanico penasto stepi z ročno metlico za stepanje. Vanjo dodaj mešanico moke in vse skupaj dobro premešaj.

Testo vlij v tortni model, obložen s peki papirjem in ga peci približno 15 minut.

Zmešaj 120ml kave, 100ml marsale in 1 vanilij sladkor.

Vroč biskvit večkrat prebodi z vilicami, ga prelij s pripravljeno tekočino in počakaj, da se ohladi.

700g breskev iz pločevinke zreži na krhlje in z njimi obloži biskvit.

Zmešaj 250g skute, 250ml (stepene) sladke smetane in 2 vanilij sladkorja. Kremo porazdeli  po breskvah in kolač po želji okrasi s še kakšnim krhljem breskve.

Dober tek!

MANDLJEV VENEC

iz gnetenega testa

Testo

300g mehke moke, 1 pecilni prašek, 100g sladkorja, 1 vanilij sladkor, sol, 1 jajce, 3 žlice mleka in 125g mehkega masla dobro zmešamo v gladko testo. Če se testo lepi, ga za nekaj časa postavimo v hladilnik. 

Nadev

200g zmletih mandljev, 100g sladkorja, 1 jajce in 5 žlic mleka zmešamo, da nastane gladka zmes.

Testo razvaljamo v pravokotnik, ga namažemo z nadevom, zavijemo po daljši strani in položimo v obliki venca na pekač, obložen s peki papirjem.

Pekač postavimo v ogreto pečico. 

Pečemo pri 180 stopinjah cca 45 minut.

Dober tek!

Slivov šarkelj

Klasična sladica s presentljivim nadevom

Pečico segrejte na 175 stopinj. 

400 g sliv oplaknite, osušite, prepolovite in odstranite koščice.

Kremasto zmešajte 180g margarine, 180g sladkorja, 1 vanilij sladkor in malo cimeta. Rumenjake (3 jajca) ločite od beljakov. Beljakom dodajte malo soli in stepite trd sneg. Rumenjake drugega za drugim primešajte nastali kremi. 300g moke zmešajte z 1 pecilnim praškom in jo izmenično z 1 dc mleka in beljaki dodajajte testu. 

Namastite model za šarkelj in dajte vanj malo testa, slive in spet testo.

Šarkelj pecite približno 1 uro. Po koncu peke ga rahlo ohladite, prevrnete iz modela in pustite, da se popolnoma ohladi. 

Posujte ga s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

PARIŠKE ROŽICE

Sladek grižljaj v deževnem dnevu

V 400 g presajene moke dodamo 6 jedilnih žlic mleka, 20 g kvasa, 20 g sladkorja, 4 rumenjake in 200 g mehkega masla. Zamesimo v gladko testo. Testo za pol ure pustimo v pokriti posodi. 

Medtem pripravimo nadev. 4 beljake in 250 g sladkorja malo stepamo, dodamo 200 g zmletih orehov in dobro premešamo. Jaz sem dodala še pest rozin. 

Testo tanko razvaljamo v obliki pravokotnika, namažemo z nadevom in zavijemo. Potem režemo približno 1 cm debele rezine in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, na prerezano ploskev. Pečemo cca 30 minut na 180 stopinj.

Dober tek!

SIROVI MAFINI

 PRIGRIZEK

V skledo presejte 250 g moke  in dodajte 1 žličko pecilnega praška in pol žličke Kotanyi zeliščne soli. V drugi skledi zmešajte 1 lonček navadnega jogurta, 6 žlic sončničnega olja, 125 ml mleka, 1 žličko gorčice, 1 jajce in 100 g naribanega sira ementaler. Nato primešajte moko z dodatki, dobro zmešajte in razdelite po modelčkih za mafine.
V pečici, segreti na 170 stopinj, jih pecite 20-30 minut.

Dober tek!

ČEŠKE LEŠNIKOVE PALČKE

Tradicija po Evropi

Zmešajte 200 g moke, 150 g masla, 80 g sladkorja, 1 žlico ruma, 1 žlico limoninega soka, 1 jajce, 80 g sesekljanih lešnikov in 50 g sesekljanih rozin. Vse sestavine zgnetite v voljno testo, zavijte v prozorno folijo in ga za dobre pol ure postavite v hladilnik.

Nato oblikujte za prst debele palčke oz. svaljke in jih položitev pekač, obložen s peki papirjem. Pecite jih pri 180 stopinjah toliko časa, da zlato porumenijo. Še vroče potresite s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

POLNJENI MEDENJAKI

mmm sladko kot med

Sestavine za približno 30-40 piškotov:

300 g moke

120 g sladkorja v prahu

2 jajci

pol zavitka pecilnega praška

2 žlici ruma

2 žlici medu

1 žlica mleka

Nadev:

200 g slivove marmelade

100 g sesekljanih orehov

Iz moke, sladkorja v prahu, jajc, pecilnega praška, ruma, medu in mleka zgnetite mehko testo. Zavijte ga v prozorno folijo in ga čez noč postavite v hladilnik.

Naslednji dan ga razdelite na štiri dele in vsakega razvaljajte na pomokani delovni površini v kos, širok 10 cm in debel 3 mm. Sredino vsakega kosa premažite z nadevom.

Testo zapognite čez nadev najprej z ene strani, ga premažite z razžvrkljanim jajcem in nate še z druge strani. Testa ne prekrižajte preveč, ker potem dobite preveč testa na spodnji strani piškota, kot je videti na moji sliki. Zatisnite tudi končke testa. Zvitke položite na pekač, obložen s peki papirjem, vse premažite z jajcem in jih pecite v pečici, segreti na 160 stopinj, dokler se ne obarvajo zlato rumeno (cca pol ure).

Preden jih postrežete, jih zrežite na približno 1 cm debele razine.

Dober tek!

SREČNO in ZDRAVO NOVO LETO 2014

vam želim :-))

***

Sreča je skrivnost, je čudež, je lepota.

Tisoč imen in tisoč podob ima na svetu.

A srečen ni tisti, ki bi imel prav vse, temveč človek,

ki odkrije veliko lepega v najbolj drobni stvari!

***